Todo hace indicar que los que se asentaron en la zona actual de Arganda eligieron Vilches, ya que estos solían ubicarse cerca a los valles o ríos. Este contacto con el mar hace que la cocina española posea abundantes recetas de pescado y marisco. España es uno de los productores y consumidores más activos del mercado mundial de aceite de oliva. La aceituna es habitual en la parte meridional oriental de la Península y su producto principal, el aceite de oliva, participa en las preparaciones culinarias de casi todo el territorio, pero con más intensidad en el sur.
